土用の丑の日にうなぎを食べるか?

 

毎日暑い日が続きますが、今年も恒例の「土用の丑の日」が近づいてきました。この「土用の丑の日」、暦の関係上なんと今年は7月25日(火)と8月6日(日)の2回あるそうです。
そこで今回は、価格高騰で何かと話題になっている「うなぎ」に関するアンケートを見てました。
ちなみに、「うなぎ」の語源は“鳥の鵜がウナギを飲み込むのに難儀(なんぎ)していることから「鵜なんぎ」が転じてウナギ”だそうです。
アンケートのデータソースは、ネットリサーチ会社のマクロミル(サンプルは全国20~69歳の男女)です。

今年の土用の丑の日にうなぎを食べたいか尋ねたところ、
「食べたい」と回答した人はなんと70%。やっぱり日本人はうなぎが好きなんですね。

では、「一人前の予算は?」と尋ねると・・・、平均「1,843円」でした。高いですね、やはり日本食の中では「寿司」と「うなぎ」は高級食、我々庶民にはそう簡単には手が出ませんね。

うなぎの場合、産地(国)や、天然モノ・養殖モノで、価格に大きな差が出ます。そこで、「うなぎを食べたい」と回答した人へ、うなぎの「価格」と「産地」に対する考え、「天然モノ」「養殖モノ」に対する考えを尋ねました。
産地は、「高くても国産うなぎがよい」が73%、「安いなら輸入うなぎがよい」が27%で、やはり国産うなぎの人気が高いことがわかります。

また、天然・養殖については、「高くても天然うなぎがよい」31%、「安いなら養殖うなぎがよい」69%で、比較的安く買える養殖うなぎに人気が集まっているようです。
つまるところ、「国産の養殖モノ」で妥協というのが現実的な選択のようです。
しかし、「国産の天然モノ」なんて今のこの日本にいるのでしょうか?
ちなみに、「ニホンウナギ」は絶滅危惧種に指定されているそうです。

年々高くなる一方のうなぎの価格。そこで今年は土用の丑の日が2日間あることから、スーパーや飲食店ではうなぎ以外の食材で作った様々な「うなぎの代替商品」が発売されています。このような代替商品の中で食べたいと思うものを尋ねると、1位は圧倒的に「あなごの蒲焼き」で59%、2位は「さんまの蒲焼き」34%、以下は、3位「豚肉の蒲焼き」17%、4位「牛肉の蒲焼き」17%、5位「いわしの蒲焼き」となっています。
自分は、1位の「あなごの蒲焼き」以外は、味的にも食感的にもNGのような気がしますが・・・。

なが~い夏、1度や2度ぐらいうなぎを食べたからと言って乗り切れるものではありませんが、やはり「土用の丑の日」ぐらいは奮発してうなぎを食べたいものですね・・・。

*ご参考までに→ 「食べログ」の全国のうなぎのお店

        うなぎQ&A (日本養鰻漁業協同組合連合会)

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